| 卤蛋 |
| 主 料 | 鸡蛋或鸭蛋6个。
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| 调 料 | 卤水，香油适量。
| | 做 法 |
（1）锅中加冷水，放入蛋，煮沸。5分钟后，蛋熟捞
起，放冷水中浸冷，去壳。
（2）把剥了壳的蛋放卤水锅中煮沸，20分钟后，取锅
离火，让它冷却，泡浸4小时后捞起。食时将蛋切成4瓣，
放在碟上，浇50克卤水，洒几滴香油，吃起来更香。
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