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Thursday Oct 31, 2024
  蒸蛋羹
主 料
鸡蛋1个,热水或热汤200克。
调 料
细盐少许。
做 法
(1)先将鸡蛋敲开,打起泡沫后,加盐,再打匀。
(2)将打好的鸡蛋放入蒸锅内,倒入热水,搅拌均
匀,然后盖好锅盖,将蛋用旺火蒸熟(把筷子插入蛋羹内,
无蛋液溢出即熟)。
(3)如欲在蛋羹中加少量熟油,可在打鸡蛋前,将油
加在蛋液内打匀,或将油加在蛋黄内和匀后,再将蛋白倒入
一起打。
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