摊黄菜 |
主 料 | 鸡蛋200克。
| 调 料 | 猪油75克,精盐、味精适量,葱少许。
| 做 法 |
(1)鸡蛋打在碗内,放入葱末、味精、盐搅匀。 (2)勺中放底油、待油热后把搅好的蛋液倒入勺中。 用手勺轻轻搅动,把鸡蛋摊成均匀的圆形,用大翻勺的手法 把蛋饼翻过来,将蛋饼摊煎成熟,呈金黄色,出勺装盘即 成。
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